這一天
就和蛋頭載著草苺大福要用的材料開著車到湖口
她爸媽養老的好處所
整個社區就他們家最大一片
因為他們養了兩隻厲害的冠軍狗
狗的品種叫做拳獅
是專門比美姿美儀和身材比例的
家裡玲瑯滿目的獎盃都是從以前到現在養的狗狗得的
看起來很兇狠但是超可愛的，蛋頭爸說這種狗在外國都是女生在養
還真不知道為啥就是很喜歡說
但是因為是比賽用
所以狗狗的耳朵可不是本來就直直的喔!
那是有剪過然後用東西長期往上固定住
才變成這樣的
不然原本耳朵垂下來長的有點像聖伯納犬那樣
但老實說這樣真的有型很多
只是......還是有點殘忍
我們到的時候
狗狗正放出來自在的在草地上奔跑
我到門口跟牠打招呼
超帥的啦!我重來沒親眼見過這種狗
感覺都是在圖片或是電影上才看的到
後來我跟蛋頭媽媽到前院把狗趕到"狗舍"去
這隻叫"酷吉"(就是名牌那個念法)的大狗
興奮的一直往上跳
跳起來真的差不多比我還高了
但牠跟拉不拉多和黃金獵犬的差別是
牠的噸位比較沒這麼重
就算牠往你身上撲
也只是像個人輕輕推你一樣
然後牠超興奮的
像個一直跳出水裡的魚
在我身邊跳躍竄阿竄的
我超喜歡這種感覺的啦!
感覺超熱情
於是玩過一輪後
我決定做完大福我還要再出來跟牠玩
我和蛋頭帶著另外一隻小型吉娃娃比比在社區徒步逛了一下
(不好意思只照到屁股)
然後就騎著她的50CC小紅，往市場要去買草莓了
來湖口的鄉間小路上
看到好多片這樣淡紫的紫花藿香蓟
雖沒有薰衣草那樣豔麗
但淡淡的紫超漂亮的
這裡有很多樹林田野
感覺相當的幽靜
很適合畫家來畫畫
(大概剛看完梵谷的關係)
這裡的市場也很熱鬧
可能是假日的關係
所以人很多
蛋頭說東西和蔬果也超級便宜
同樣的錢這裡可以買好幾把
跟台北不太一樣
市場感覺比較清潔，商品排的也很整齊
大家搭的棚子也比較多
可能是湖口風大容易陰天的關係
因此走在走道中間大多有矮矮的遮陽棚
我還在這買了3件衣服
因為一件才100
彈性和質料都很好
看起來型也適合媽媽又不會太老氣
礙於顏色都喜歡，想買的幾件尺寸也都不一樣
在不確定哪一件尺寸OK的情形之下
就買了三件，反正我跟老媽總有兩件會中
而我本以為已經夠大的尺寸原來其實好貼身
還好有一件因為顏色喜歡雖然更大但還是買了下來
後來媽媽也只穿的下那件= ="
據感覺媽媽很高興
我還沒回家，她看到那件那麼大就知道是買給她的
馬上穿到第二天天亮
雖然很便宜，但我不會買爛貨啊!
還好她喜歡!哈!
後來市場裡沒看到草莓
於是就到市場旁的水果行看看
還不錯也算便宜
一盤才60，雖然不知道是不是最便宜
但是蠻漂亮的
回到家之後，就開始準備動手做草苺大福囉!
準備塑膠袋墊桌子
蛋頭媽媽準備的紅豆泥，一台斤70元，紅豆不便宜說
還有相當重要的磅秤
先將奶油融化
看蛋頭多認真的攪拌著
另外一邊的我也很認真好嘛!
這些紅豆球是我帶著手套捏的
每一個大概都是一樣的重量
先捏起來，等一下好放草莓進去
奶油溶解後一旁的Q心粉等著上場
Q心粉是用來做成大福草莓的皮的
一大包2斤250塊的樣子
1斤可以做30顆
所以還算很便宜
其實我跟蛋頭算一算
一顆草莓大福的成本大概是10塊左右而已吧!
草苺平均成本4塊、Q皮4塊、紅豆3塊、奶油大概頂多1塊吧!
加起來一顆成本就12塊左右而已
當然不含人工啦!
把奶油水慢慢或進Q心粉裡
等全部加入後就會變成這樣
慢慢的Q心粉就會自己融化
當然我也不是閒著
紅豆都分好囉!
接下來要切草莓
切草莓的時候
我們的奶油Q粉水可是送到電鍋裡蒸了
排排站的草莓
奶油Q粉水蒸了一段時間
也要定時去翻動一下
免得只有鍋底凝固
到時候燒焦
這還沒有完全凝固
垂涎欲滴的草莓
草莓擦乾後要開始包囉!
包進草苺之後整丸好大顆
趁蛋姊在包、Q皮在蒸的時候，我在旁邊用草苺蒂排起了圖
不知不覺就變成這樣...
好像日本的一種怪物...不知道叫什麼
電鍋裡的Q皮漸漸凝固了
每翻開鍋就要再把Q皮和還沒凝固的奶油Q粉水攪拌均勻
但這樣還是不行
因為還沒透明
要再繼續蒸一下
最後再翻翻翻攪拌均勻
最後變成這樣的透明感就可以起鍋了
蒸好Q皮大概要25分鐘
把它放進大塑膠袋中，開始滾平定型
整個攤開了
攤平後把袋子剪開撒上玉米粉
兩面都要灑
然後切塊就可以包了
就是這樣Q皮的四個角往紅豆中間集合，整塊變成四個角的正方形之後再把四個角收進來
再邊用手塑成圓形
因為後來兩手很忙
所以就沒有拍了
老實說真的很難包
我包了幾個慘叫連連
怎知會包水餃的手原來遇到大福草莓也會變的這麼廢
跟開車一樣冏
蛋頭說皮要先拉鬆
不要這麼小就直接包
這樣一定容易包不起來
但拉鬆的過程又要有技巧
不然皮會破啊!
而且包紅豆的時候
Q皮要輕輕放在紅豆上不要用力壓
不然紅豆一變形就更難包了
就這樣有時候不是包到紅豆變形
要不就是皮被拉到破掉
總覺得我就是很手拙
難怪我以前就有直覺自己不適合這種細膩要技巧的東西
所以大部分都是蛋頭包的
我大概包了7個左右吧!
而且好幾個都是蛋頭幫我救回來的
兩個人包到最後真的很醜的大概有3個
就被我們自己吃掉了= ="
看看飽滿的草莓大福
左下角皮最厚包起來最順利的一顆
最後送給fish man了
好多的大福
切開來看看
漂亮喔!草莓看起來超可口的!
切草莓的時候有試吃過很甜喔!
而紅豆看起來很像很甜膩的感覺
但其實味道剛好，不是甜膩那種
這樣清淡的紅豆配上微甜的皮才不會整個太甜
Q皮雖然本來是黃的，但冷卻一下後在光線下變的剔透一點!
看蛋頭吃的多開心
蛋頭媽的紅豆不會太甜剛好，配上微甜的皮和新鮮濃郁的草莓，真是大成功喔!
休息一下後又跑去跟酷吉玩
這次他不在我身邊跳躍
本想再被牠撞一下的
誰知道這次牠咬著拖鞋不放
要我跟牠追著玩
跑了好幾圈
連牠也累了
只要看見我蹲下
牠就以為是休息也跟著放下拖鞋躺下
追到後來咬著拖鞋的臉頰還不停顫抖真是超好笑的
不知道都累到發抖了還在ㄍㄧㄥ什麼
而且如果牠發現你沒意思跟牠玩或是在休息
若是坐在椅子上，牠就會過來用牠的前腳左右揮你要你跟牠玩
要是坐在地上
就會被牠從後面撲來撲去
感覺有點誇張...
但是超好玩的啊!
養隻狗真的會瘦說
跟小孩一樣
下次我還要來湖口跟酷吉玩^O^
總之這次湖口草莓大福行
成功
P.K廚房告一段落!
留言列表
橫斑 (1)